المعمول هو أحد انواع الحلويات العربية الأكثر شعبية ،ذات نكهة فريدة ، يقدم خلال  فترات الأعياد او في المناسبات الخاصة . هو عبارة عن قطع من السميد محشوة بالفستق ,بالجوز,بالتمر الممزوج بالنكهات الطبيعية كماء الزهر.

معمول التمر كبيرة الحجم: هو عبارة عن قطع مليئة بالتمر المطحون . يحضر  في قوالب خشبية خاصة وبأحجام مختلفة.